互聯(lián)網(wǎng)行業(yè)有一句名言：“站在風(fēng)口上，豬都能飛起來”。這雖然是一句笑談，但無不反映著眼下各行各業(yè)與互聯(lián)網(wǎng)密不可分的關(guān)系。在如今“流量為王”的時代，抓住流量，便意味著抓住機遇，趁勢而飛。
“淮記本食”是安徽淮記食品有限公司的主打品牌，依托淮南牛肉湯特色產(chǎn)業(yè)鏈，趁著“流量”的東風(fēng)，僅2022年一年便完成抖音3個矩陣號的建立，同時與“東方甄選”“羅永浩交個朋友”“安徽衛(wèi)視”“中國郵政”“烏啦啦”“密子君”等多個達(dá)人平臺合作，實現(xiàn)2020年總銷售額突破1580萬元、2021年突破總銷售額2160萬元、2022年突破總銷售額3120萬元的亮眼成績。
精準(zhǔn)定位，搶占淮南牛肉湯“預(yù)制菜”新賽道
位于田家庵區(qū)安成經(jīng)開區(qū)的安徽淮記食品有限公司的裝配廠房里一片忙碌。工人們穿著工作服，熟練地將牛肉包、豆餅包、千張包、醋包等淮南牛肉湯的特色材料包放入包裝袋中，經(jīng)過封口、質(zhì)檢合格后便發(fā)往全國各地。
“淮記主要以農(nóng)產(chǎn)品、預(yù)制菜、方便食品、地方特色產(chǎn)品等作為主營業(yè)務(wù)，其中又以淮南牛肉湯最具特色，該系列產(chǎn)品自2019年上線以來，經(jīng)過4年的市場培育與產(chǎn)品優(yōu)化，市場反映每年都有巨大的提升。”安徽淮記食品有限公司總經(jīng)理劉帆介紹道。
近年來，隨著預(yù)制菜得到越來越多消費者的認(rèn)可，沖泡型速食淮南牛肉湯、速凍型淮南牛肉湯等順應(yīng)市場需求的產(chǎn)品已進入了規(guī)模化產(chǎn)業(yè)發(fā)展的“快車道”。
對此，“淮記本食”以淮南牛肉湯為主要產(chǎn)品，搶占預(yù)制菜新賽道，精準(zhǔn)定位發(fā)展方向，主要為一、二線城市25歲至40歲人群提供便利服務(wù)。“隨著以90后為主力的消費者開始進入廚房，在‘懶宅經(jīng)濟’和‘快經(jīng)濟’的作用下，消費者亟需方便快捷的下廚解決方案，操作簡單成果卻令人滿足的預(yù)制菜由于僅保留烹飪的最后一個環(huán)節(jié)而受到青睞。”劉帆說，“烹飪預(yù)制菜成為生活中為數(shù)不多的‘儀式感時刻’，他們通常沒有過多的時間去精心烹飪，但是需要兼顧營養(yǎng)均衡和健康的問題，因此預(yù)制菜成為了他們的最佳選擇。”
此外，“淮記本食”創(chuàng)新性的以徽派色系為主，融入徽派文化，以年輕人可以接受的現(xiàn)代方式展現(xiàn)傳統(tǒng)文化，強調(diào)簡約、簡潔，同時加入時尚配色。“作為徽菜差異性特征，不僅是為了滿足人們的生活需求，其中也蘊含著多重文化意義:寄托人們對于美好生活的愿景。”
線上爆發(fā)，依托“電商經(jīng)濟”打開“流量密碼”
2022年安徽省商務(wù)廳電商直播大賽全省第二名、2022年淮南市電子商務(wù)千萬企業(yè)、2022年淮南市農(nóng)產(chǎn)品百萬品牌、2022年3月通過“字節(jié)跳動”抖音實地驗廠驗倉，成為抖音官方“抖品牌”……
作為集研發(fā)、生產(chǎn)、品牌運營、銷售、電商為一體的綜合型企業(yè)，安徽淮記食品有限公司將主要渠道集中在線上，先從需求場景出發(fā)，再去匹配產(chǎn)品需求，再實現(xiàn)供應(yīng)鏈，最后將產(chǎn)品完成上線。“通過腰部達(dá)人和KOC帶貨，完成用戶認(rèn)知與覆蓋和營業(yè)額的基礎(chǔ)成長，再通過自營品牌直播間的長期鞏固來穩(wěn)定。在食品的復(fù)購率方面，我們能夠達(dá)到20%-30%，在供應(yīng)鏈方面，除了入股工廠外，我們今年還與全國多個產(chǎn)業(yè)帶供應(yīng)鏈聯(lián)手，在產(chǎn)品開發(fā)與升級等方面建立合作。”劉帆說。
“我們熬煮的時間非常久，牛骨的精華充分熬煮在湯汁中，所以我們淮南牛肉湯的湯汁是非常的鮮香濃郁……”在“淮記本食”直播間，主播正介紹著手中的淮南牛肉湯。據(jù)了解，除“淮記本食”外，安徽淮記食品有限公司還擁有“淮記坊”“淮先生”等14個自主品牌以及多項實用新型專利。為此，公司配備了專利技術(shù)研發(fā)人員、商業(yè)管理團隊、專業(yè)化電商團隊、文化傳媒團隊、電子商務(wù)線下銷售團隊等。“目前運營中心員工28人，與抖音、阿里巴巴等都有著深度合作。”劉帆說。
2022年，安徽淮記食品有限公司已完成抖音3個矩陣號的建立，店鋪規(guī)劃增加了2個專營店，1個專賣店。
打造核心競爭力，加快實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)升級發(fā)展
責(zé)任與擔(dān)當(dāng)是企業(yè)發(fā)展不可分割的一個部分。
通過直播電商開展“皖美好物”“電商扶貧·直播助衣”“直播帶貨助力扶貧”等各類直播活動，“淮記本食”在線上大力宣傳推介淮南歷史文化、地方特產(chǎn)，提升對外知名度；通過挖掘家鄉(xiāng)產(chǎn)品、推廣家鄉(xiāng)產(chǎn)品、代言家鄉(xiāng)產(chǎn)品和促銷家鄉(xiāng)產(chǎn)品，助力鄉(xiāng)村振興，實現(xiàn)社會效益與經(jīng)濟效益雙贏。
據(jù)悉，“淮記本食”目前已經(jīng)與多家合作社、農(nóng)戶簽訂銷售、合作協(xié)議，合作幫扶淮南麻黃雞、淮南牛肉湯、曹庵草莓、潘集粉絲、貢丸等產(chǎn)業(yè)。
未來，“淮記本食”也將繼續(xù)遵循企業(yè)規(guī)劃的運營思路，淮南牛肉湯也將主打一個“高端健康方便”、精致與高端的定位，正契合年輕消費者的消費選擇。
“我們將著力于提高核心競爭力，加快實施產(chǎn)業(yè)升級發(fā)展，推動要素驅(qū)動向創(chuàng)新驅(qū)動的轉(zhuǎn)變，助力淮南牛肉湯成為舌尖上的大產(chǎn)業(yè)，真正成為淮南對外展示的特色名片。”劉帆說。(記者 尚家起 鄭潔 攝影報道)
