11月27日下午2時許，15位來自我市各酒店的中青年主廚們匯聚金地賓館，用精妙的烹飪技藝和豐富的專業(yè)知識，角逐名廚名師稱號。
為配合中國烹飪協(xié)會在全國范圍內(nèi)開展的“中國烹飪（餐飲）大師（名師）”的認(rèn)定工作，提升烹飪技術(shù)創(chuàng)新水平，打造名師名店品牌，省烹飪協(xié)會此次特別選定淮南作為評定基地，對“中國徽菜大師”、“安徽省烹飪名師”、“安徽省烹飪大師”、“安徽省餐飲服務(wù)大師”進(jìn)行認(rèn)定。申報者四個名稱選擇其一，通過現(xiàn)場烹調(diào)一道自選徽菜，綜合知識問答，宴會酒席菜單擬定等方面，全方位展示自己的能力。此次擔(dān)任徽菜大師認(rèn)定工作的評委是由餐飲業(yè)國家級評委和國家級大師組成，通過現(xiàn)場評判打分，從菜肴的味、質(zhì)、觀、營養(yǎng)衛(wèi)生考察選手的烹飪技藝，從膳食搭配、衣著禮儀、價格核定等方面考察選手的綜合素質(zhì)。最終認(rèn)定結(jié)果將會在公示15天后，由省烹飪協(xié)會授予大師稱號，并頒發(fā)證書和證章。
（記者 李舒韻）
