校園食品安全是一座城市幸福感的重要源泉，全市市場監(jiān)管部門著力編織安全網(wǎng)，捍衛(wèi)校園食品安全——合力筑牢校園食品安全“防火墻”
“一飯膏粱，維系萬家；柴米油鹽，關(guān)系大局。”學(xué)校食堂食品安全更是關(guān)乎到成千上萬莘莘學(xué)子健康成長，關(guān)乎到家庭穩(wěn)定、社會(huì)和諧。今年以來，我市把校園及其周邊食品安全作為重中之重，扎實(shí)監(jiān)管，集中整治，全市校園及其周邊食品安全不斷提升，廣大師生的身體健康和生命安全得到切實(shí)保障。
部門聯(lián)動(dòng)，形成校園食安合力
學(xué)校食品安全，關(guān)系著學(xué)校師生的身體健康和生命安全，關(guān)系著社會(huì)的和諧穩(wěn)定，備受關(guān)注，不容有失，學(xué)校食品安全成為全社會(huì)共同關(guān)注的熱點(diǎn)話題。
我市目前共有各類學(xué)校食堂共計(jì)624家，其中高校食堂（高職高專）24家，中小學(xué)食堂161家，托幼機(jī)構(gòu)233家，壽縣為營養(yǎng)餐供給地區(qū)，實(shí)施營養(yǎng)餐學(xué)校食堂275家，共有9.5萬名學(xué)生享受營養(yǎng)午餐改善計(jì)劃，為此，市場監(jiān)管部門多措并舉，在保障學(xué)校食品安全方面建立了行之有效的監(jiān)管機(jī)制。
今年年初，市市場監(jiān)督管理局與市教育部門密切配合，就學(xué)校食品安全專項(xiàng)檢查、明廚亮灶、隨機(jī)督查等方面達(dá)成共識(shí)，要求各學(xué)校餐廳嚴(yán)格遵守操作規(guī)范，并對(duì)全市縣區(qū)教育部門分管領(lǐng)導(dǎo)及學(xué)校食品安全管理員進(jìn)行專題培訓(xùn)，有效地提升了校園食品安全防控水平。
為了客觀真實(shí)地了解全市各縣區(qū)學(xué)校食品安全監(jiān)管情況，組成聯(lián)合督查組，隨機(jī)對(duì)各縣區(qū)的部分學(xué)校食堂進(jìn)行督查，針對(duì)發(fā)現(xiàn)的問題兩部門聯(lián)合印發(fā)通報(bào)，并責(zé)成落實(shí)食品安全不到位的縣區(qū)強(qiáng)化監(jiān)管。
嚴(yán)格督查，有效排除食安隱患
事關(guān)每個(gè)家庭，關(guān)注學(xué)子健康！為了確保食品安全，市市場監(jiān)管局切實(shí)履行監(jiān)管職責(zé)，認(rèn)真把好食品安全監(jiān)管的每一道關(guān)口，全面開展風(fēng)險(xiǎn)隱患排查整治。
在排查對(duì)象上，市市場監(jiān)管部門按照風(fēng)險(xiǎn)分級(jí)檢查要求，實(shí)施監(jiān)督檢查全覆蓋，將五一、中高考、國慶和春節(jié)期間作為隱患排查重點(diǎn)時(shí)段，全面開展強(qiáng)有力的隱患排查工作；在排查方式上，既明察暗訪，又“四不兩直”，發(fā)揮飛行檢查、跟蹤檢查、日常巡查、許可檢查、執(zhí)法檢查等作用，讓監(jiān)督檢查成為發(fā)現(xiàn)問題有力手段；在排查內(nèi)容上，嚴(yán)格按照《食品安全法》和《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》等法律法規(guī)規(guī)定和要求組織實(shí)施，做到全面細(xì)致；對(duì)排查出來的問題和隱患要當(dāng)場提出整改要求，下達(dá)整改清單，限期整改到位，并及時(shí)對(duì)整改結(jié)果進(jìn)行復(fù)查。
針對(duì)春秋開學(xué)季、高溫季節(jié)、中高考期間及學(xué)生軍訓(xùn)期間的食品安全，市市場監(jiān)管部門進(jìn)行溝通協(xié)調(diào)，明確重點(diǎn)時(shí)段，突出檢查重點(diǎn)，有效防控校園食品安全隱患，并加大執(zhí)法力度，對(duì)食品安全違法案件絕不手軟，依法從嚴(yán)查處。
三化合一，閉環(huán)監(jiān)管力保校園食安
校園師生命關(guān)天，食品安全重如山。火眼金睛排隱患，采買洗做嚴(yán)把關(guān)！今年以來，市市場監(jiān)管部門注重從監(jiān)管的痕跡化、格式化、結(jié)果化下功夫，形成監(jiān)管閉環(huán)，環(huán)環(huán)相扣，形成完整的監(jiān)管鏈條。
按照《食品經(jīng)營許可審查通則》和《安徽省食品經(jīng)營許可審查細(xì)則》要求，市市場監(jiān)管部門把好入口關(guān)，在餐飲服務(wù)單位持續(xù)推進(jìn)“明廚亮灶”工作，根據(jù)企業(yè)的不同風(fēng)險(xiǎn)等級(jí)確定監(jiān)督檢查頻次，切實(shí)降低、化解食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患。
市市場監(jiān)管部門注重痕跡化，在督查及檢查時(shí)對(duì)發(fā)現(xiàn)的問題及時(shí)記錄，為今后監(jiān)管提供依據(jù)。注重規(guī)范化，統(tǒng)一檢查記錄文書，統(tǒng)一檢查內(nèi)容，統(tǒng)一檢查尺度，達(dá)到規(guī)范化要求。注重結(jié)果化，對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的問題及時(shí)填寫并反饋，給予學(xué)校合理的期限進(jìn)行整改并報(bào)送整改報(bào)告并附照片，監(jiān)管部門開展回頭看，通過事前有方案—事中有督查—事后有整改的模式，提升學(xué)校食品安全監(jiān)管水平。
“部分學(xué)校食堂設(shè)施設(shè)備陳舊，布局不合理，相關(guān)制度落實(shí)還待加強(qiáng)。”市市場監(jiān)管局餐飲服務(wù)安全監(jiān)督管理科趙青松表示，針對(duì)風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)，將嚴(yán)格按照相關(guān)規(guī)定，進(jìn)一步加大學(xué)校食堂食品安全的監(jiān)管力度，督促各縣區(qū)落實(shí)學(xué)校食品安全主體責(zé)任，從嚴(yán)監(jiān)管，確保廣大師生安全。（記者 柏松 編輯 湯寧）
