一、飲食與飲水衛生
洪澇災害期間，講究食品衛生和飲水衛生至關重要。因為水災期間，各種飲用水源和食物容易受到污染，糧食也容易發生霉變。吃了這些受污染的水和食物以及霉變的糧食，極易得腸炎、痢疾、傷寒、甲型肝炎、霍亂等腸道傳染病和食物中毒。要防止得病，必須做到：
（一）不喝不干凈的和受污染的水，應喝開水，就是在極端艱苦的條件下也要盡可能喝開水。（二）不用不干凈的水清洗生吃水果、餐具、刷牙。（三）不吃腐敗變質和受污染的食物。（四）不吃病死、淹死的動物肉。（五）少吃或盡可能不吃涼拌食品。（六）不吃已霉變的糧食，如霉變后的麥子等。（七）已受污染的飲用水，一定要進行消毒處理。（八）運用各種可能運用的方法，防止食物腐敗變質和防止飲用水污染。
二、疾病防治知識
（一）為什么在洪澇災害中要特別注意防病治病？
1.洪澇災害中，人體抵抗力下降，最容易生病；2.有些病容易發生和蔓延；3.有些病容易在洪澇災害中暴發、流行。因此，不注意疾病的預防，容易給人民的生產和生活造成嚴重損失。
（二）在洪澇災害中最容易發生的疾病：
1.腸道傳染病：腸炎、痢疾、傷寒、甲型肝炎，甚至還能發生烈性傳染病霍亂；2.蟲媒體染病：瘧疾、乙腦；3.自然疫源性疾病：流行性出血熱、鉤端螺旋體病；4.寄生蟲病：主要是血吸蟲病；5.計劃免疫控制的傳染病：麻疹、脊髓灰質炎、白喉等；6.其它疾病：手足口病、紅眼病、皮膚病（如水泡腳）、中暑等。
