——淮南牛肉湯產業園走訪記
提到淮南的知名特色小吃，淮南牛肉湯當仁不讓。
春節前，淮南牛肉湯產業園在田家庵區安成經濟開發區掛牌成立，成為我市牛肉湯產業工業化、規模化、產業化發展的一個標志性事件。
淮南牛肉湯產業園現狀如何？園區企業發展怎樣？帶著這些問題，記者來到位于安成經濟開發區的淮南牛肉湯產業園進行走訪。
車間里，機器轟鳴，幾條生產線全面運轉；倉庫里，一排排整齊堆放著淮南牛肉湯等方便食品，一輛卡車正在上貨。這是記者在淮南宜生生物科技有限公司看到的一幕。
“目前，公司生產包括淮南牛肉湯在內的方便食品有20多個種類，其中，淮南牛肉湯方便食品每年的生產規模有1000多萬盒（袋）。”宜生公司負責人劉厚繼說，跟其他地方的特色小吃，像柳州螺螄粉生產企業比起來，差距還很大。淮南牛肉湯產業園的成立，對企業來說是一個發展機遇，有利于延伸產業鏈條，推動產業集群集聚，用工業化的理念發展壯大淮南牛肉湯產業。
“還有一個好消息！”劉后繼告訴記者，除了淮南牛肉湯產業園成立外，近日，企業作為淮南牛肉湯產業協會秘書長單位，組織申報的淮南牛肉湯地理標志產品保護，已經由安徽省知識產權局推薦上報國家知識產權局知識產權保護司。若成功獲評，將進一步規范生產經營秩序，提升淮南牛肉湯品牌知名度和影響力，提高市場競爭力。
今年春節期間，淮南“線上年貨節”銷售紅火，一款“食日談 淮南牛肉湯”受到消費者青睞。這款淮南牛肉湯產品的生產企業就是安徽花蜜家生物科技有限公司。
“這款產品上市時間不長，是冷凍包裝的半成品，里面的粉絲、千張、牛肉、醬包都是分別包裝，全程冷鏈配送，原汁原味，市場反響很好。”公司負責人聶磊告訴記者，冷鏈配送成本高，目前公司團隊正在研發常溫醬包，發揮公司電商渠道優勢，可開拓更大的市場。
離開安徽花蜜家生物科技有限公司，記者來到安徽牛先森食品科技有限公司，這是一家專司生產淮南牛肉湯等方便食品醬包的企業，目前，千余平方米的生產車間里，生產設備已經到位，企業正在忙著向市場監管部門申請食品生產許可。
“淮南牛肉湯方便食品，很重要的是制作牛肉醬包，就像柳州特色小吃螺螄粉，其湯料由螺螄熬制而成，都是真材實料，所以受消費者認可。”企業負責人劉明利說，目前，企業的人員招聘培訓與申請生產許可是同步進行，萬事俱備，只欠東風，生產許可獲批，企業即可投入生產。
安成經濟開發區有關負責人介紹，目前，園區已經集中了7家規模化淮南牛肉湯產業鏈企業，涵蓋了淮南牛肉湯生產加工、供應鏈服務、培訓推廣等，產品有淮南牛肉湯方便食品、冷鏈配送的淮南牛肉湯半成品、淮南牛肉湯高檔醬包等，具備了良好的產業規模化、工業化發展基礎。
為加快補齊工業短板，近日，田家庵區委、區政府建立了重點產業鏈鏈長工作機制，依托自身優勢產業基礎，梳理6大重點產業，分別由區領導任鏈長，區直相關部門、園區、鄉鎮負責人任副鏈長。區科技局局長孫麗亞就被任命為6大重點產業之一的淮南牛肉湯產業鏈副鏈長。
孫麗亞介紹，下一步，田家庵區將圍繞淮南牛肉湯上下游產業鏈精準招商，大力培育領航企業、骨干企業，進一步整合、提升、完善淮南牛肉湯產業鏈，帶動上下游的大豆和甘薯種植、豆制品加工、黃牛養殖、休閑食品加工、電子商務、旅游文化等相關行業的發展，全面打造淮南牛肉湯全產業鏈，推動淮南牛肉湯產業不斷發展壯大。(記者 李東華 通訊員 吳喆敏)
