在市民的印象深處，以前那些被推薦的“蒼蠅小館”都是油膩膩的桌椅、滑溜溜的地面和黑糊糊的鍋底，覺得那種被煙火熏烤出來的小店才會出現(xiàn)美食，可近幾年，隨著文明城市創(chuàng)建，全民齊努力，市民們不禁發(fā)現(xiàn)，現(xiàn)在不論是西餐廳、中餐廳，還是小吃店都可以干凈整潔，窗明幾凈。
8月30日，淮河早報、淮南網記者來到位于惠利路上的一家餐飲店，這家餐飲店有兩層，一樓是牛肉湯，二樓做中餐。老板叫朱磊磊，據他說這個飯店才干了不到兩年，經歷過疫情能夠存活下來也是得到了附近居民的認可。“現(xiàn)在做餐飲不像以前那么隨意了，我們不僅要做到食材好，環(huán)境好，還要響應國家號召，積極做好疫情防控，缺一不可。”朱磊磊告訴淮河早報、淮南網記者。
當天下午5時許，飯店門口已經停了不少車輛，除了私家車還有電動車，飯店的服務人員提醒車主們把車輛有序停放。飯店內，市民端著香氣撲鼻的牛肉湯和記者擦肩而過，灶臺上，一鍋牛肉湯在咕嘟冒泡，熱氣騰騰，旁邊各種燙菜整齊地擺放著。市民點了牛肉湯，服務人員就按照客人要求抓取食材。淮河早報、淮南網記者仔細看了服務人員，他們都是頭戴帽子，口鼻處則有一個透明口罩遮著，抓食材的手也戴了一次性手套。在就餐區(qū)，桌面都擦得干干凈凈，除了必備的辣椒瓶、醋瓶和紙盒，其它物品都存放在消毒柜中，消毒柜的每一個抽屜上都貼有醒目的標簽：筷子、碟子、勺子分門別類放好，方便食客取拿，就連放在一旁專門收取垃圾的餐余車也是洗得干干凈凈。朱磊磊說，現(xiàn)在的牛肉湯店和以前大不一樣，“牛肉湯是淮南著名的美食，也是我們的名片，如果牛肉湯店都弄得臟兮兮的，外地人會覺得我們淮南環(huán)境太差了，這等于砸了我們的招牌。所以我們要把環(huán)境提升上去，把牛肉湯店做成精品店，不僅湯好吃，就餐環(huán)境也要上檔次。”
邁上二樓，幾盆綠植點綴其中。備餐間、出菜口標識清晰。備餐間的墻上粘了幾個掛鉤，相應的物品紛紛上墻，桌面則放著水瓶等必需品，看著很是利落。幾個包間淡雅明亮，除了必需的餐具，桌子中間的一個竹筒引起淮河早報、淮南網記者的注意，這個竹筒里放了三雙筷子，其中一雙是竹筷、另外兩雙是公筷，還有一個公勺，方便使用。正在采訪過程中，幾位市民已經點好菜進入包間里聊天，這時，服務員來核對菜品。看到現(xiàn)場只有4個人，服務員提醒顧客菜有些多，顧客稱還有4人未到，還有些擔心菜不夠吃，服務員非常肯定地表示菜足夠8個人吃，不夠可以再加，如果吃不掉，建議打包帶走，幾位顧客對服務員的建議都很贊同，同時也對這樣的飯店服務表示肯定。一位顧客稱：“平時在飯店吃飯很多時候都是服務員極力推薦菜品，像這樣不給多點菜的飯店還真不多，不過我們反而更喜歡這樣的服務。現(xiàn)在都提倡厲行節(jié)約、光盤行動，我們也要積極響應。”
朱磊磊帶著淮河早報、淮南網記者來到后廚，只見廚師正用保鮮膜覆蓋食物，然后送到點菜區(qū)，供顧客選擇。朱磊磊稱，他開始做這家飯店時也是淮南在抓創(chuàng)建，又趕上疫情，所以對飯店的食品安全、疫情防控等都謹記于心。飯店內部一天三檢，早中晚都要檢查地面、后廚、桌面等，保證店內干凈整潔。每天供應的食材都是新鮮的，決不允許有過夜食材，寧愿扔掉都不能再使用。所購的食材都有臺賬，從哪購買、購買了多少都記錄在冊，萬一出現(xiàn)問題方便調查。為了疫情防控，店里專門買了測溫儀放在門口，進店的顧客都要掃健康碼、測量體溫，做到應防盡防。除此之外，杜絕舌尖上的浪費也是朱磊磊要求每一位服務員從點菜開始要做到的，不強推菜品，適度提醒顧客，建議顧客打包，提倡光盤行動……
“淮南創(chuàng)城真是下了功夫，從城市的方方面面都能看出來，我們做餐飲的更不能拖后腿，改善軟硬條件、治理環(huán)境衛(wèi)生，以良好的環(huán)境條件和服務質量為創(chuàng)城加碼。”朱磊磊告訴淮河早報、淮南網記者。
圖一：整潔的室內環(huán)境
圖二：服務員在給食材蓋保鮮膜
圖三：戴著口罩和一次性手套的服務員在抓取食物
圖四：新鮮食材都覆蓋保鮮膜(記者 王玲)
