近日，由大通區委、區人民政府主辦的“數字賦能 品牌強農”預制食品產業發展論壇暨淮南牛肉湯數字運營基地揭牌儀式舉行，這是大通區搶抓預制食品產業發展新風口，推動淮南牛肉湯產業迭代升級、做大做強的創新之舉，將淮南牛肉湯產業名片擦得越來越亮，讓淮南牛肉湯影響力越來越大。
探索預制食品產業發展路徑，擴大淮南牛肉湯品牌的美譽度和影響力
牛肉湯是淮南的一張城市名片。經過多年發展和市場沉淀，淮南牛肉湯已注冊集體商標、制定技術規范地方標準，先后榮獲“安徽名小吃”“安徽省名牌產品”等省級殊榮，并成功入選安徽省非物質文化遺產名錄。截至2022年底，全國約有3萬余家門店，產業規模300億元，帶動就業40余萬人，成為當之無愧的“淮南名片”。
大通區借助預制食品產業蓬勃發展的“東風”，正以打造淮南牛肉湯全產業鏈為目標，加快集聚一批生產加工、供應鏈服務、半成品冷鏈配送、方便食品生產上下游企業，初步形成了湯鍋店、方便速食產品、預制菜、產業鏈配套四種業態。目前，全區獲證的相關生產企業已達11家，實現銷售收入約2億元。其中，上甲食品推出的預制包裝系列，最大限度保持了淮南牛肉湯原有風味和營養，受到廣大消費者的好評；上窯馓子+淮南牛肉湯的美食組合吸引了眾多游客前來“打卡”，成為最具大通特色的美食品牌。如今，預制包裝淮南牛肉湯不僅讓漂泊在外的淮南游子嘗到了家鄉味道，也讓許多人通過淮南牛肉湯了解熟悉淮南。
“本次預制食品產業發展論壇旨在探討新風口下的預制食品產業發展路徑，擴大牛肉湯品牌的美譽度和影響力，助力牛肉湯產業振興。”大通區相關負責人告訴記者，通過舉辦預制食品產業發展論壇，進一步引領和整合牛肉湯產業鏈和數字牛肉湯平臺建設，引導和嫁接有競爭力的生態公司、平臺公司、投資機構及行業人才共鑄大通特色經濟增速環境。通過數字運營基地建設，以牛肉湯產業為突破口，以數字化助推產業發展模式創新，打造特色直播電商模型平臺、區域創新營銷平臺等模塊。大通區委、區政府將持續優化營商環境，精準延鏈補鏈強鏈，促進牛肉湯產業上下游緊密配套，實現效率變革、動力變革、模式變革，形成區域商業體系建設行動的樣板。
搶抓預制食品產業發展新風口，堅持數字賦能叫響淮南牛肉湯品牌
在預制食品產業發展論壇上，與會專家學者提出許多真知灼見。“預制菜是一場變革，是一場三產融合的農業革命。從數字賦能和品牌打造方面探討淮南牛肉湯的創新發展，對加快發展預制菜產業、對促進農產品加工業迭代升級意義重大。”專家們表示，淮南是安徽超前做出預制菜產業發展規劃的地級城市。在預制菜產業領域，淮南要成為安徽預制菜高端論壇的永久性會址。
預制菜已經不僅是一盤菜，更是助力鄉村振興和農業農村現代化的新動能。專家們說，在“數字中國”建設時代背景下，淮南牛肉湯數字運營基地，就是創造新顧客、把握未來的商業機會。
品牌是食品市場競爭的核心。專家們建議，在品牌強農時代背景下，要擴大品牌知名度，提升品牌認知度，增強品牌美譽度，培育品牌忠誠度，創造更大的品牌溢價空間，已成為淮南牛肉湯后續運營管理要面對的共同課題。要創新思路、舉措，加速推動淮南牛肉湯市場進入“品牌時代”。
“淮南牛肉湯數字運營基地的揭牌，對強化牛肉湯產業鏈條，突破制約數字化發展的短板與瓶頸意義重大。”大通區委、區政府相關負責人告訴記者，淮南牛肉湯數字運營基地，通過打造淮南牛肉湯供應鏈品牌服務、矩陣帶貨、線下團采等業務板塊，以數字化賦能鄉村全面振興。論壇還進行了淮南牛肉湯品牌推薦官授牌。
下好“先手棋”，打好“主動仗”。此次預制食品產業發展論壇的成功舉辦，掀開了淮南牛肉湯產業發展新的一頁，為淮南牛肉湯產業發展打開了光明前景，更為打造中部預制菜之都增添了強大底氣與信心。
為者常成，行者常至。淮南牛肉湯，必將引領“食”尚，開創未來！(通訊員 蔡恒 記者 朱慶磊)
