一粥一飯，當思來處不易。為防止食品浪費，現在很多餐飲外賣平臺都推出了“一人餐”“小份餐”。今年以來，餐飲外賣平臺“小份餐”訂單已超過60億單。中國農業科學院農業信息研究所《“小份餐”食物減損減碳評估報告》顯示，平均每單“小份餐”外賣，可減少食物浪費110.23克，由此帶來的食物浪費減少比例達53.3%。
在“光盤行動”日益深入人心的當下，“小份餐”的普及，很受消費者歡迎。但在現實生活中，下單外賣小份菜卻存在一些障礙。一些消費者本以為可以點小份菜避免浪費，結果因為達不到一些商家設定的起送標準，只好湊單，反而造成浪費。除了起送價外，“單點不配送”是另一重阻礙。有的商家將價格較為便宜的小份菜設為“單點不配送”餐品，顧客必須額外加購常規分量的餐品方可下單。
聚焦外賣餐飲浪費問題，今年上半年市場監管部門強化監管執法，督促網絡餐飲平臺、外賣商家持續規范適量點餐提示、合理設置起送價格、優化餐食分量等餐飲外賣營銷行為。不過，要想讓外賣小份菜點單不再難，還需各方攜手，持續發力。
網絡餐飲平臺應科學設置起送價格、滿減促銷規則，最大限度避免食品浪費。一些菜品售價低，單獨配送，商家確實沒什么利潤，但消費者硬湊單，又可能造成浪費。有人建議，現在不少外賣靠減免配送費吸引消費者，對于這種低價單，不妨正常收取配送費。這樣，小份菜也能為商家帶來實實在在的收益。
要強化行業自律，推動相關企業增強反浪費意識，積極履行法定義務。《關于發揮網絡餐飲平臺引領帶動作用 有效防范外賣食品浪費的指導意見》明確，網絡餐飲平臺要鼓勵引導商戶進一步優化餐品供給形式，豐富餐品規格，積極提供小份餐品。提升餐飲服務單位和從業人員的責任感，才能讓下單外賣小份菜不再成為“老大難”。
壓實平臺企業和外賣商家主體責任，還要進一步強化監管。應督促平臺和商家優化餐食分量、規格及消費人數建議信息，主動設計提供小份菜等，從供給源頭減少超量點餐。此外，要強化監管執法，綜合運用隨機抽查等方式，查處違法違規行為，及時督促整改，讓消費者放心消費、舒心消費。
(楊玉龍)
