春季開學(xué)以來，市食藥監(jiān)部門針對(duì)全市高校、中小學(xué)、幼兒園食品安全開展了為期一個(gè)多月的春季學(xué)校食堂專項(xiàng)檢查，嚴(yán)防嚴(yán)管嚴(yán)控學(xué)校食品安全風(fēng)險(xiǎn)，保障學(xué)校食品安全，取得顯著成效。
據(jù)了解，專項(xiàng)整治以學(xué)校食堂、學(xué)生集體用餐配送單位、校園內(nèi)社會(huì)餐飲單位為重點(diǎn)檢查對(duì)象。為確保專項(xiàng)整治工作取得實(shí)效，市食藥監(jiān)局精心組織開展學(xué)校食品安全督查。2月中旬，該局制定了《2018年春季學(xué)校食堂食品安全專項(xiàng)檢查方案》，采取查閱文件及有關(guān)檔案資料，現(xiàn)場(chǎng)督查學(xué)校食品安全工作。整治期間，該局成立8個(gè)督查組開展異地互查，隨機(jī)抽取40所學(xué)校食堂開展督查。重點(diǎn)督查各縣區(qū)春季學(xué)校食堂食品安全專項(xiàng)監(jiān)督檢查落實(shí)情況；學(xué)校食品安全主體責(zé)任落實(shí)情況。從互查總體情況看，全市學(xué)校校園食品安全狀況總體良好。但也發(fā)現(xiàn)少數(shù)學(xué)校食堂存在餐具保潔不符合要求、食品貯存不規(guī)范等問題，督查組現(xiàn)場(chǎng)給予指出并要求其限期整改到位。
專項(xiàng)整治中，食藥監(jiān)部門重點(diǎn)對(duì)學(xué)校食堂是否依法取得食品經(jīng)營(yíng)許可，許可證是否在有效期內(nèi)，實(shí)際經(jīng)營(yíng)范圍、經(jīng)營(yíng)地址是否與許可證一致；學(xué)校是否將食品安全作為日常管理的重要內(nèi)容，是否建立以校長(zhǎng)為第一責(zé)任人的食品安全責(zé)任制，是否配備專（兼）職食品安全管理人員，明確食品安全崗位職責(zé)，簽訂責(zé)任書；是否與供餐單位簽訂食品安全責(zé)任書；學(xué)校食堂是否建立并落實(shí)食品安全管理制度、對(duì)從業(yè)人員開展培訓(xùn)及管理、按規(guī)定開展食品安全自查并對(duì)自查發(fā)現(xiàn)的食品安全隱患及時(shí)整改，是否具備與經(jīng)營(yíng)規(guī)模相適應(yīng)、符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的場(chǎng)所、設(shè)施設(shè)備、工藝流程、食品安全專業(yè)技術(shù)及管理人員、食品安全管理規(guī)章制度等，是否嚴(yán)格落實(shí)原料索證索票、進(jìn)貨查驗(yàn)、食品貯存、加工制作、食品添加劑管理、餐飲具清洗消毒、用水衛(wèi)生、食品留樣、從業(yè)人員健康管理等方面制度要求進(jìn)行了檢查。
專項(xiàng)檢查期間，全市共檢查各類學(xué)校食堂共609家，責(zé)令整改75家，約談學(xué)校負(fù)責(zé)人39人次，針對(duì)食堂采購(gòu)食品原材料進(jìn)行靶向抽樣檢測(cè)，共計(jì)抽檢45批次。同時(shí)，依托食品藥品宣傳教育培訓(xùn)基地，共計(jì)開展食品安全進(jìn)校園活動(dòng)22次，培訓(xùn)學(xué)校食堂從業(yè)人員2086人次。
（記者 賈靜 編輯 湯寧）
