2012年，農村義務教育學生營養改善計劃落戶壽縣。6年過去了，除了吃好，學生營養改善計劃還改善了什么？
2011年國家推出農村義務教育學生營養改善計劃，這項事關民生的健康舉措于2012年3月1日落戶壽縣。
學生營養改善計劃不是那種簡單的“頭痛治頭、腳痛治腳”的單一行動，而是一舉多得的一攬子計劃，它所要改善的內容涉及方方面面。6年來的每一個工作日，279所壽縣學校通過午間食堂供餐等形式向9.7萬名學生提供營養改善服務，收獲多，感慨多。除了吃好，學生營養改善計劃還改善了什么？
轉變觀念：飯要吃得飽更要吃得好
孩子是家庭的掌中寶，即便是還未摘掉“貧困帽”的壽縣，也沒有哪位家長會在孩子吃的方面去打折扣。
但是，吃得飽、由著吃是一回事，吃得好、吃得營養又是一回事。在學生營養改善計劃落戶壽縣前，“不營養”現象在這里比比皆是——
半數以上的學生會買零食吃，買碳酸飲料喝，喜歡吃方便面和油炸食品。
不少學生拒吃白煮蛋，會悄悄把家長準備的雞蛋扔了或是哭著鬧著拒絕雞蛋進肚。
有的學生愛吃肉，經常把蔬菜放一邊；有的學生愛吃蔬菜，哪怕小炒中的星點肉絲也要剔出來，吃包子不吃餡，包子變成了饅頭；還有的學生不喜吃流食，經常吃飯不喝湯。
……
學生營養改善計劃落戶壽縣后，在營養食譜的指導下，結合當地喜好及時令，279所學校食堂每天中午推出一葷兩素搭一湯的科學食譜，9.7萬名學生在均衡營養更健康理念的熏陶下，合理膳食。
“蒸蛋真好吃”“我不怎么喜歡吃肉”“我喜歡吃肉”“骨頭紫菜蛋湯營養又好喝”“每樣都得吃一點的”“老師說了挑食長不高”……這是淮河早報、淮南網記者4月中旬在全國農村義務教育學生營養改善計劃國家試點學校——壽縣窯口小學采訪時，一群三年級學生面對“今天的午餐你喜歡吃什么？”問題時做出的討論。討論的結果是：喜歡和不喜歡都要吃一點，這樣才能長得高，身體好。
可以說，這是一種飲食觀念的轉變，最直接地體現在孩子已從吃得飽、由著吃跨越至吃得好、吃得營養階段。
學會感恩：一粥一飯當思來之不易
每周升國旗儀式或班會，每天的大課間，不少開展學生營養改善計劃的壽縣學校會借機對孩子進行感恩教育、文明禮儀教育，感恩黨和政府推出如此溫暖的政策，感恩校長老師無私的奉獻，提倡文明禮儀、謙讓節約，營造安靜有序的氛圍。
一頓午飯，文章千千萬，不好的改進，好的保留褒揚。
一種好的教育目標便在這“潤物細無聲”的情景之下自然而然地完成了。
養成習慣：排隊候餐拒絕一切浪費
美好的事物最是令人難忘和向往。2012年夏，淮河早報、淮南網記者前往韓國光州參與當地一所小學的文化交流活動，結束之時，恰遇該所小學放學午餐，只見數百位孩子整齊有序地靜靜候在學校食堂門前，沒有一位維持秩序的老師，沒有一位插隊叫嚷的學生，當時心中那個感慨啊！
很多年過去了，這一幕始終深刻腦海。
很多年過去了，這一幕終于來到身邊。
2018年4月13日，在可容納500余人同時就餐的壽縣窯口小學食堂二樓，一群孩子領到餐盤后發現餐桌上未放勺子，便靜靜地有序走到餐具桌前排隊候取。當天，最讓人心生感慨的是，稍后的1個小時午餐時間，食堂內竟未聽到一聲喧嘩，也未看到一片紙屑，更未尋到一灘油污。
在壽縣八公山初級中學食堂門前，校長邢志海侃侃而談營養改善計劃給他們的孩子帶去了節約觀、秩序觀、團隊觀，一群又一群學生因此養成良好的就餐、衛生、不浪費、謙讓、互助、友愛等習慣。
曾經，有人這樣評說中國人：最不愛排隊最愛插隊。
今天，來到壽縣農村學校后，你可以對此大聲質疑。
一所不起眼的食堂，散發出如此魅力，這就是收獲。
一則營養改善計劃，散發出如此魔力，這亦是收獲。
張開臂膀：向超市和農戶敞開懷抱
在淮南，學生營養改善計劃每年惠及9.7萬人。在我國，每年進入學生營養改善計劃的學生人數至少3300萬人。這是一個很驚人的數字！也是一個需求廣闊的巨大市場！
面對這么一個具有剛性需求的廣闊市場，壽縣農村義務教育學生營養改善計劃領導小組做了科學引導，吸引當地超市、農戶紛紛加入學生營養改善計劃陣營。每周，279所學校9.7萬名學生的食材由壽縣轄區的超市、農戶提供，此舉提高了當地農戶的收入水平，提升了當地的經濟狀況。
對于正在努力消除貧困的壽縣來說，組織貧困地區的商家、農戶參與到學生營養改善計劃中來，無疑是一個精準扶貧的好方案。
收獲比失去多，付出比得到多，意外比計劃多……看到一位位學生、家長、校長、商人、農戶的笑臉，我們有理由期待，學生營養改善計劃將在營養效益、教育效益、經濟效益等方面取得更大的收益。
圖一：孩子和他的午餐
圖二：明廚亮灶
圖三：食品留樣
（記者 黃媛媛 焦孝誠 編輯 湯寧）
