近日，市食品安全委員會印發為期3年的《關于提升餐飲業質量安全水平的實施方案》，力爭使全市餐飲業質量安全水平和產業發展水平、人民群眾餐飲消費獲得感和滿意度明顯提升，餐飲食品安全事故得到有效防控。
《方案》提出，以五大發展目標全面提升餐飲業質量安全水平，深入推進“放心肉菜示范超市”創建活動、深入開展“明廚亮灶”提升行動、食品安全示范創建行動、校園餐飲食品安全提升行動、旅游景區等場所餐飲食品安全提升行動、網絡餐飲服務食品安全監督管理工作、“三小（食品小作坊、小餐飲和食品攤販）”食品安全提升行動等“七大行動”，實現食用農產品源頭治理水平、農村聚餐安全水平、餐飲服務食品安全量化分級管理水平、餐廚廢棄物無害化處理水平等“十二大提升”，覆蓋餐飲業從源頭到管理、從規劃到品牌建設等各環節。
《方案》提出，到2020年底，人民群眾餐飲食品安全滿意度力爭達到80%，食品抽檢合格率達到95%以上，食品相關產品抽檢合格率達到95%以上；各類持證餐飲服務提供者量化分級動態良好以上達到70%，學校食堂量化分級動態良好以上達到80%，學校食堂、中央廚房、集體用餐配送單位“明廚亮灶”率達到95%，特大型社會餐飲企業“明廚亮灶”率達到80%；登記（備案）食品“三小”監督檢查覆蓋率達到85%；網絡第三方平臺備案率、自建網站備案率均達到90%；全市創建15條以上餐飲服務示范街區、500家餐飲服務示范單位（店）。
《方案》要求，進一步加強本地餐飲品牌，大力培育一批餐飲名店、名廚、名店，打造餐飲名菜、名廚、名店，擴大淮南本地品牌社會影響力，推動形成特色餐飲街區，逐步形成品牌聚集效應，提升知名度和美譽度。
(記者 賈靜 編輯 湯寧）
